Africká arašidová polievka s jackfruitom

Nikin výberTOFU+29g bielkovín

Recept od Nikolety, vegánskej kuchárky a autorky všetkých receptov v appke Tofu · @surovadcerka

Suroviny

polievka

• 1 PL repkového oleja
• 1 cibuľa
• 4 strúčiky cesnaku
• 20 g čerstvého zázvoru
• 1 čili paprička
• 3 ČL mletej rímskej rasce
• 2 ČL mletého koriandru
• 1 ČL kurkumy
• 1/4 ČL čierneho korenia
• 60 g rajčinového pretlaku
• 1 konzerva konzervovaných paradajok (konzervované, krájané)
• 1 l zeleninového vývaru
• 250 g arašidového masla
• 580 g batátov
• 200 g jackfruitu (mladý, v slanom náleve)
• 240 g cícera (z konzervy)
• 1 ČL soli
• 100 g špenátu (mladé listy)

dokončenie

• 1 limetka
• koriander
• arašidy (pražené)

Obsahuje: zeler, orechy

Postup

1. Na oleji opečte na drobno nakrájanú cibuľu. Opekajte ju 4-5 minút na strednom plameni, kým nezačne cibuľa zlatnúť.
2. Následne pridajte cesnak, zázvor a čili papričku, tiež nasekané na drobno. Všetko opekajte ešte minútu, kým sa cesnak rozvonia.

Výživové hodnoty