Arašidové rezance s tofu

TOFU+36g bielkovín

Recept od Nikolety, vegánskej kuchárky a autorky všetkých receptov v appke Tofu · @surovadcerka

Suroviny

tofu

• 200 g bieleho tofu
• 1/2 PL sójovej omáčky
• 1 1/2 PL kukuričného škrobu
• 1/2 PL repkového oleja

rezance

• 150 g ryžových rezancov

omáčka

• 1 ČL repkového oleja
• 10 g čerstvého zázvoru (nasekaný)
• 1 cesnak (nasekaný)
• 1/2 čili papričky (nakrájaná)
• 250 g kokosového mlieka
• 10 g sójovej omáčky
• 80 g arašidového masla
• 100 ml vody
• 1 ČL soli

na servírovanie

• 1 limetka (šťava)
• koriander
• 200 g brokolice
• 100 g mladých hrachových luskov
• 1 červená paprika (voliteľné)

Obsahuje: lepok, orechy, sóju

Postup

1. Ryžové rezance zalejte horúcou vodou, aby jemne zmäkli, kým pripravíte tofu a zeleninu.
2. Tofu nakrájajte na menšie kúsky a v miske ho pokvapkajte sójovou omáčkou. Dobre ho premiešajte so sójovkou a nechajte omáčku vsiaknuť. Potom kúsky tofu poprášte kukuričným škrobom a opražte na strednom ohni s repkovým olejom do zlata a chrumkava.

Výživové hodnoty