Demikát - Bryndzová polievka

24g bielkovín

Recept od Nikolety, vegánskej kuchárky a autorky všetkých receptov v appke Tofu · @surovadcerka

Suroviny

Hlavné

• 2 PL slnečnicového oleja
• 150 g cibule (jemne nakrájaná)
• 5 g cesnaku (nasekaný)
• 600 g zemiakov (varný typ C)
• 1 l zeleninového vývaru
• 2 bobkové listy
• 1/2 ČL rasce (mletá)
• 1/4 ČL mletej údenej papriky
• 1 1/2 ČL soli
• 1 štipka čierneho korenia
• 200 g bieleho tofu (nakrájané na kocky)
• 3 PL lahôdkového droždia
• 1 PL citrónovej šťavy

posýpka

• 200 g údeného tempehu
• pažítka (nakrájaná)

Obsahuje: zeler, sóju

Postup

1. V polievkovom hrnci na zohriatom oleji opražte nadrobno nakrájanú cibuľu. Pražte ju asi 10 minút na strednom ohni
2. Potom na minútu pridajte aj nadrobno nastrúhaný cesnak.
3. Následne prisypte aj nadrobno nakrájané a očistené zemiaky, a všetko zalejte zeleninovým vývarom.
4. Do hrnca prihoďte aj bobkové listy, mletú rascu, údenú papriku, soľ a čierne korenie.
5. Vegan demikát takto varte 10-15 minút na strednom ohni, kým zemiaky nezmäknú.
6. Do hnca potom pridajte aj nakrájané tofu a lahôdkové droždie, zároveň vyberte bobkový list a všetko rozmixujte tyčovým mixérom do hladka.
7. Na záver polievku dochuťte citrónovou šťavou a okoreňte podľa chuti soľou.
8. Nebojte sa pridať viac citrónu alebo lahôdkového droždia podľa vašich preferencií. Podávajte s opečeným údeným tempehom alebo tofu pre viac bielkovín a s čerstvou pažítkou.

Výživové hodnoty