Domáca vegan knedľa
SlovenskáSnacky a prílohyfreezer friendlycomfort foodbudget friendlynut free
Nikin recept · @surovadcerka
Slovenská knedľa sa varí, nie parí, a cesto má byť redšie, než sa zdá správne — také lepkavé, že budete chcieť prisypať múku. Práve to prisypanie je chyba. Z tej vlhkosti vzniká nadýchaná, otvorená striedka.
Hodinu kysnúť, potom vytvarovať bochníky a vložiť do vriacej vody pod pokrievku. Dvadsať minút a pokrievku medzitým nedvíhajte. Knedľa kysne v zadržanej pare; keď ju vypustíte uprostred varenia, klesne a už sa nezdvihne.
Aj pre dvoch ľudí urobte celú dávku. Vychladnutá, potretá trochou oleja a zamrazená vydrží prakticky neobmedzene a ohreje sa rovno z mrazničky — a to je vlastne hlavný dôvod, prečo ju robiť. Desať porcií.
Suroviny
cesto
- 500 g polohrubej pšeničnej múky
- 350 ml vody
- 15 g čerstvého droždia
- 2 ČL soli
- 1 ČL cukru
- 1 PL oleja
Obsahuje: lepok
Postup
- Vo veľkej mise zmiešajte múku s cukrom, soľou a nadrobeným droždím.
- Potom pridajte vodu a zmiešajte. Vznikne lepivé cesto, ktoré teraz nechajte 1 hodinu pomúčené v pokoji kysnúť na teplom mieste.
- Po hodine cesto rozdeľte na pomúčenej doske na 2 alebo 4 časti podľa toho, aké veľké knedle sa vám zmestia do hrnca. Ak máte dostatočne veľký hrniec, cesto nemusíte deliť a môžete pripraviť jednu veľkú knedľu s hmotnosťou približne 1 kg. Ja som cesto rozdelila na 4 časti a vytvarovala bochníky. Každú knedľu dôkladne obaľte v múke, aby sa nelepila. Potom ich nechajte ešte asi 20 minút kysnúť.
- Hrniec naplňte do polovice vodou a nechajte ju zovrieť. Pridajte vytvarované cesto (Ja som pridala 2 naraz, takže koľko sa vám zmestí) a hrniec prikryte. Na strednom plameni varte 20 minút bez odkrývania.
- Knedľu nechajte vychladnúť, potrite ju jemne olejom a potom ju môžete zmraziť a použiť ako prílohu vždy, keď potrebujte.
Výživové hodnoty
195Kalórie
5 gBielkoviny
39 gSacharidy
2 gTuky
2 gVláknina
na porciu
