Domáca vegan knedľa

Recept od Nikolety, vegánskej kuchárky a autorky všetkých receptov v appke Tofu · @surovadcerka

Suroviny

cesto

• 500 g polohrubej múky
• 350 ml vody
• 15 g čerstvého droždia
• 2 ČL soli
• 1 ČL kryštálového cukru
• 1 PL olivového oleja

Obsahuje: lepok

Postup

1. Vo veľkej mise zmiešajte múku s cukrom, soľou a nadrobeným droždím.
2. Potom pridajte vodu a zmiešajte. Vznikne lepivé cesto, ktoré teraz nechajte 1 hodinu pomúčené v pokoji kysnúť na teplom mieste.
3. Po hodine cesto rozdeľte na pomúčenej doske na 2 alebo 4 časti podľa toho, aké veľké knedle sa vám zmestia do hrnca. Ak máte dostatočne veľký hrniec, cesto nemusíte deliť a môžete pripraviť jednu veľkú knedľu s hmotnosťou približne 1 kg. Ja som cesto rozdelila na 4 časti a vytvarovala bochníky. Každú knedľu dôkladne obaľte v múke, aby sa nelepila. Potom ich nechajte ešte asi 20 minút kysnúť.
4. Hrniec naplňte do polovice vodou a nechajte ju zovrieť. Pridajte vytvarované cesto (Ja som pridala 2 naraz, takže koľko sa vám zmestí) a hrniec prikryte. Na strednom plameni varte 20 minút bez odkrývania.
5. Knedľu nechajte vychladnúť, potrite ju jemne olejom a potom ju môžete zmraziť a použiť ako prílohu vždy, keď potrebujte.

Výživové hodnoty