Fakes – grécka šošovicová polievka
StredomorskáPolievkyveľa bielkovíncomfort foodbudget friendlyhigh fiberZ jedného hrnca
33g bielkovín
Nikin recept · @surovadcerka
Fakes je bežná grécka polievka a lacné je na nej všetko okrem olivového oleja — a práve v ňom nerobí kompromis. Štyri lyžice idú na začiatok, aby na nich zmäkla cibuľa s mrkvou, a ďalší sa prelieva navrch až na tanieri. To nie je prehnané, to je celé to jedlo.
Rovnako dôležitý je ocot na konci. Šošovica, paradajkový pretlak a bobkový list spravia niečo hlboké a trochu ťažké, a lyžica červeného vínneho octu zamiešaná mimo ohňa to preseká. Pridajte ho až nakoniec, nie počas varenia, inak sa tá ostrosť jednoducho vyvarí.
Sedemdesiat minút, štyri porcie po 33 g bielkovín, žiadne alergény a stojí to skoro nič.
Suroviny
hlavné
- 500 g hnedej šošovice
- 90 ml olivového oleja
- 200 g cibule
- 200 g mrkvy
- 3 strúčiky cesnaku
- 2 PL paradajkového pretlaku
- 2 ks bobkových listov
- 1 1/2 L vody
- 1 1/2 PL soli
- 1/2 ČL čerstvo mletého čierneho korenia
- 2 PL červeného vínneho octu
Postup
- Šošovicu vložte do misy, zalejte vriacou vodou a nechajte odstáť, kým pripravíte zeleninu.
- V hlbokom hrnci alebo kastróliku rozohrejte 4 PL (60 ml) olivového oleja na strednom plameni. Cibuľu a mrkvu ošúpte, nakrájajte nadrobno a pridávajte do hrnca. Restujte 8–10 minút, kým cibuľa jemne nezozlatne.
- Cesnak ošúpte, najemno nastrúhajte alebo pretlačte do hrnca. Za stáleho miešania restujte ešte 1 minútu, kým nezmizne surová vôňa.
- Vmiešajte paradajkový pretlak a opekajte 30 sekúnd. Namočenú šošovicu sceďte, prepláchnite a pridajte do hrnca spolu s bobkovými listami a 1,5 l vody. Všetko premiešajte.
- Polievku priveďte na vysokom plameni do varu, potom znížte plameň, prikryte a duste 30 minút, kým šošovica úplne nezmäkne a polievka mierne nezhustne.
- Dochuťte soľou a čiernym korením, dobre premiešajte a varte bez pokrievky ďalších 10 minút, aby sa chute prepojili.
- Bobkové listy vyberte. Vmiešajte červený vínny ocot a zvyšný olivový olej (asi 2 PL). Dochuťte podľa potreby.
- Podávajte s pečivom a pokvapkané extra panenským olivovým olejom.
Výživové hodnoty
675Kalórie
33 gBielkoviny
91 gSacharidy
22 gTuky
17 gVláknina
na porciu
