Šalát s gréckym tofu

21g bielkovín

Nikin recept · @surovadcerka

Suroviny

marinované tofu

• 200 g bieleho tofu
• 2 PL olivového oleja
• 1 PL červeného vínneho octu
• 1 PL citrónovej šťavy
• 1 ČL sušeného oregana
• 1/2 ČL sušeného cesnaku
• 1 PL lahôdkového droždia
• 1/4 ČL soli
• 1/4 ČL mletého čierneho korenia
• 1 PL čerstvej petržlenovej vňate, nasekanej
• 1 PL čerstvého kôpru, nasekaného
• 1 PL kapár, nasekaných

šalát

• 1 ks uhorky
• 2 ks stredných paradajok
• 1/2 ks červenej cibule
• 80 g olív (čiernych alebo Kalamata)
• 1 PL olivového oleja
• 1/2 ČL soli
• 1/2 ČL sušeného oregana

dresing

• 150 g nesladeného kokosového jogurtu
• 1 PL citrónovej šťavy
• 1 PL olivového oleja
• 1/2 ČL sušeného oregana
• 1 strúčik cesnaku (menší)
• 1/4 ČL soli
• 2 PL vody (na zriedenie podľa potreby)

Obsahuje: sóju

Postup

1. Tofu zamrazte alebo dobre vytlačte, aby pustilo prebytočnú vodu. Potom ho nakrájajte na kocky alebo plátky podľa potreby.
2. V miske vymiešajte olivový olej, červený vínny ocot, citrónovú šťavu, oregano, sušený cesnak, lahôdkové droždie, soľ, korenie, petržlen, kôpor a kapary.
3. Vložte tofu do marinády a dobre premiešajte, aby sa každý kúsok obalil. Prikryte a nechajte marinovať v chladničke aspoň 2–3 hodiny, ideálne cez noc pre výraznejšiu chuť.
4. Uhorku, paradajky a cibuľu nakrájajte na väčšie kusy. V miske ich zmiešajte s olivami, olivovým olejom, soľou a oreganom.
5. V druhej miske vymiešajte kokosový jogurt, citrónovú šťavu, olivový olej, oregano, cesnak a soľ. Podľa potreby pridávajte vodu po lyžiciach, kým dresing nebude krémový, ale ľahko tekutý.
6. Šalát poukladajte na taniere, navrch položte marinované tofu a bohato prelejte jogurtovým dresingom. Podávajte napríklad s pita chlebom.

Výživové hodnoty