Šalát so strúhaným tofu à la kura s tahini dresingom

Nikin výberTOFU+52g bielkovín

Recept od Nikolety, vegánskej kuchárky a autorky všetkých receptov v appke Tofu · @surovadcerka

Suroviny

strúhané tofu

• 400 g bieleho tofu
• 2 PL olivového oleja
• 3 PL sójovej omáčky
• 2 strúčiky cesnaku (roztlačený)
• 1 ČL sušeného oregana
• 1/2 ČL mletej sladkej papriky
• 1/2 ČL mletej údenej papriky
• 1 PL lahôdkového droždia
• 1 štipka chili vločiek
• 1 ČL octu

šalát

• 70 g quinoy (surová)
• 140 ml vody
• 70 g kapusty (biela alebo fialová)
• 30 g šalátu (ľadový)
• 140 g avokáda
• 150 g uhorky
• 100 g edamame
• 1 jarná cibuľka (zelená časť)
• 10 g koriandru
• 1 štipka soli

dresing

• 50 g tahini (alebo arašidové maslo)
• 24 g sójovej omáčky
• 30 ml limetkovej šťavy
• 2 PL trstinového cukru
• 1 strúčik cesnaku (roztlačený)
• 5 g čerstvého zázvoru (jemne nastrúhaný)
• 30 ml vody (podľa potreby aj viac)

Obsahuje: lepok, sezam, sóju

Postup

1. Rúru predhrejte na 200 °C, horný a dolný ohrev bez ventilátora. Tofu nastrúhajte na hrubšom strúhadle do misky.
2. Olivový olej, sójovú omáčku, roztlačený cesnak, oregano, sladkú a údenú papriku, lahôdkové droždie, čili vločky a ocot zmiešajte na marinádu. Zalejte ňou tofu a dobre premiešajte.

Výživové hodnoty