Sushi bowl s tofu

Nikin výber32g bielkovín

Recept od Nikolety, vegánskej kuchárky a autorky všetkých receptov v appke Tofu · @surovadcerka

Suroviny

sushi bowl

• 250 g sushi ryže
• 750 ml vody
• 200 g marinovaného tofu
• 3 PL sójovej omáčky
• 1 PL repkového oleja
• 60 ml ryžového octu
• 2 PL kryštálového cukru
• 1/2 ČL soli
• 1 mrkva (nakrájaná na julienne)
• 100 g brokolice (ružičky)
• 1 avokádo (nakrájané)
• 120 g reďkovky (nakrájané na tenké plátky)
• 1/2 uhorky (prepolená a nakrájaná)
• 1/2 citróna (voliteľné)

posýpka

• 1 nori riasa (potrhané na malé kúsky; voliteľné)
• 1 hrsť sezamových semienok (na posypanie)

Obsahuje: lepok, sezam, sóju

Postup

1. Sushi ryžu dobre umyte a dajte do hrnca alebo ryžovaru. Ryžu zalejte studenou vodou (asi 750ml) tak, aby voda presahovala ryžu asi o 1 cm.
2. Vodu nechajte zovrieť, potom teplotu stiahnite a nechajte ryžu dovariť, kým sa vyparí všetka voda. Ryžu po uvarení nechajte vychladnúť.
3. Kým sa ryža varí, nad parou naparte nakrájanú brokolicu. V pare ju nechajte len krátko, aby zostala chrumkavá, potom ju schladte pod studenou vodou.
4. Medzitým na panvici zohrejte olej a na strednom ohni opražte nakrájané kusky tofu. Tofu opekajte asi 10 minút do zlata.
5. Kým ryža chladne nakrájajte si aj všetku zeleninu, nori riasu natrhajte na malé kúsky a pripravte si octový rozvar na ryžu.
6. V malom hrnci rohrejte ryžový ocot, cukor a soľ. Všetko miešajte a zohrievajte kým sa cukor neroztopí.
7. Keď je ryža vychladnutá, tak do nej vmiešajte rozvar a nechajte ho vsiaknuť. Keď bude ryža lepkavá a suchá, je hotová.
8. Ryžu dajte na dno misky a na vrch poukladajte opražené tofu, brokolicu, mrkvu, avokádo, uhorku a reďkovky. Všetko posypte sezamom a natrhanou nori riasou.
9. Sushi bowl môžete ešte pokvapkať sójovou omáčkou. Ja si odšťavujem polovicu citróna a pridám doň 1 ČL sójovky, dobre premiešam a pridám k sushi bowl.

Výživové hodnoty