Vegan pirohy plnené kyslou kapustou
SlovenskáHlavné jedláveľa bielkovínvideocomfort foodbudget friendlyfermented
TOFU+22g bielkovín
Nikin recept · @surovadcerka
Celé to stojí na náplni. Kyslú kapustu scedíte, prepláchnete a podusíte so zlatou cibuľou, kým z nej nezmizne surová ostrosť, a potom do nej zamiešate údené tofu, ktoré ste si predtým osobitne opražili na drobné chrumkavé kocky. Údená chuť tu robí presne to, čo v tradičnej verzii robí masť, a kapusta postráži, aby to nebolo ťažké.
Cesto je múka, teplá voda a soľ. Nič viac. Rozvaľkajte ho asi na 2 mm, vykrajujte kolieska s priemerom 8 cm, do každého lyžičku náplne a okraje zatlačte vidličkou. Potom sa rozhodnite: vypražené dozlata, alebo uvarené tri-štyri minúty, kým nevyplávajú. Oboje je správne a sú to dve rôzne jedlá.
Štyri porcie a k nim vychladená smotana s pažítkou.
Ukážka — presné množstvá a celý postup nájdeš v appke.
Otvoriť v Tofu
Suroviny
cesto
- 400 g hladkej pšeničnej múky
- 200 g teplej vody
- 1 ČL soli
- 4 ČL repkový olej
náplň
- 500 g kyslej kapusty
- 270 g údeného tofu alebo tempehu
omáčka
- 300 g raslinnej zakysanej smotany (sójovej alebo kokosovej)
- 1 ČL soli
- 1 ČL citrónovej šťavy
- 20 g čerstvej pažítky
- 1 štipka čierneho korenia
náplň
- 1 kus cibule
Obsahuje: lepok, sóju
Postup
Výživové hodnoty
630Kalórie
22 gBielkoviny
92 gSacharidy
19 gTuky
8 gVláknina
na porciu
