Vegan vajíčková nátierka s pažítkou
MedzinárodnáRaňajkyno bakequickbudget friendlyMeal Prep
Nikin výber15g bielkovín
Nikin recept · @surovadcerka
Desať minút — a chuť vajíčka tu robí jediná surovina: kala namak. Táto čierna soľ je sírnatá a práve tú síru nos číta ako varené vajce. Obyčajná soľ dá celkom príjemnú tofu nátierku, ktorá nechutí po ničom konkrétnom.
Pridávajte ju až na konci, nie počas miešania. Jej aróma je prchavá a čím dlhšie sa nátierka mieša, tým viac sa stráca — tak dochuťte naposledy a priebežne ochutnávajte.
Kurkuma je tu len pre farbu, štvrť lyžičky. Pri väčšom množstve začne byť cítiť a tú chuť už z nátierky nedostanete von. Tofu radšej rozdrobte rukami, než by ste ho mixovali — dostanete textúru nasekaného vajca namiesto hladkej pasty.
Suroviny
nátierka
- 200 g bieleho tofu
- 120 g sójovej majonézy
- 15 g bielej cibule
- 5 g pažítky (trs)
- 1 1/2 ČL čiernej soli kala namak
- 1 ČL lahôdkového droždia
- 1/4 ČL kurkumy
- 1/4 ČL čierneho korenia
- 100 g kyslých uhoriek
Obsahuje: sóju
Postup
- Tofu zbavte prebytočnej vody - vysušte ho utierkou alebo v tofupresse.
- V miske nadrobte tofu ručne alebo vidličkou.
- K nadrobenému tofu pridajte majonézu, nadrobno nasekanú cibuľu, lahôdkové droždie a čierne korenie. Všetko zmiešajte do jemnej konzistencie. V prípade, že nie ste fanúšikom veľkých kúskov cibuľky, odporúčam použiť mixér na rozmixovanie vegan vajíčkovej pomazánky aj s cibuľkou, poprípade nahradiť cibuľu väčším množstvom pažítky.
- Tesne pred servírovaním vegan vájíčkovú nátierku dochuťte čiernou soľou, pridajte nasekanú pažítku a kurkumu - kurkuma dodá žltú farbu, ale buďte opatrní s množstvom, aby ste ju necítili silnejšie ako treba.
- Na záver pridajte nakrájané kyslé uhorky. Uhorky pridajte podľa chuti, ja pridávam tak 2-3 veľké.
- Takto pripravenú nátierku môžete jesť hneď, ak však odoláte a doprajete jej pár hodín v chladničke.
Výživové hodnoty
555Kalórie
15 gBielkoviny
5 gSacharidy
53 gTuky
2 gVláknina
na porciu
