Kukuričné tortilly s odľahčeným cuketovým guacamole
MexickáŠaláty a bowlygluten freeRawlow sugarhigh fiber
TOFU+10g bielkovín
Nikin recept · @surovadcerka
Dve zámeny, obe znejú ako kompromis a ani jedna ním nie je. Tortilly sú kukurica, paprika a namočený sezam rozmixované na cesto a upečené dochrumkava — bez múky a bez vyprážania. A väčšinu avokáda v guacamole nahrádza nastrúhaná cuketa, ktorá výrazne zníži tuk a textúru zachová.
Cuketa funguje preto, že guacamole nikdy nebolo ani tak o chuti avokáda. Je o limetke, koriandri, cesnaku a soli, ktoré nesie čosi mäkké. Štvrtina avokáda stačí na to, aby sa vrátila plnosť.
Cesto rozotrite tak tenko, ako sa len dá. Hrúbka tu rozhoduje o všetkom — tenké placky schrumknú za dvanásť minút, hrubé ostanú kožovité, nech ich pečiete akokoľvek dlho.
Ukážka — presné množstvá a celý postup nájdeš v appke.
Otvoriť v Tofu
Suroviny
tortilly
- 400 g mrazenej alebo čerstvej kukurice
- 1 ks žltej papriky
- 100 g namočeného sezamu
- 1/2 limetky - šťavy
- 1 ČL kurkumy
- 1 ČL drvenej rasce
- 1/2 ČL soli
- 1/4 ČL čierneho korenia
guacamole
- 1 ks cukety
- 1/2 ks avokáda
- 1 ks paradajky
- 1 ks mladej cibuľky
- 1 strúčik cesnaku
- 1 limetka - šťava
- 1 hrsť koriandru
- 1/4 ČL soli
Obsahuje: sezam
Postup
Výživové hodnoty
280Kalórie
10 gBielkoviny
34 gSacharidy
16 gTuky
8 gVláknina
na porciu
