Žlté cícerové curry s rajčinami

Nikin výberTOFU+34g bielkovín

Recept od Nikolety, vegánskej kuchárky a autorky všetkých receptov v appke Tofu · @surovadcerka

Suroviny

curry

• 400 g cícera (z konzervy)
• 700 g rajčiny (alebo cherry rajčiny)
• 1 cuketa (malé/menšia)
• 1 mrkva
• 200 g hokkaido tekvice
• 200 ml kokosového mlieka
• 20 g žltej curry pasty
• 1 PL rastlinného oleja
• 1/2 ČL soli
• 1/2 ČL čierneho korenia

podávanie

• 1 zväzok koriandru
• 200 g basmati ryže
• 1 limetka

Postup

1. Cuketu, mrkvu a hokkaido nakrájajte na menšie kúsky. Cherry rajčiny prekrojte na polovicu, väčšie rajčiny nahrubo nakrájajte. Ak nemáte čerstvé, chutné paradajky, použite konzervované.
2. Vo veľkej panvici rozohrejte olej na strednom plameni. Pridajte žltú curry pastu a za stáleho miešania pražte asi 1 minútu, kým nepustí vôňu.

Výživové hodnoty